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Hamburguesas de lentejas con queso

INGREDIENTES Y CANTIDADES POR RACIONES

Para 1 niño
  • Lentejas cocidas4 cucharadas
  • Arroz cocido2 cucharadas
  • Pan integral1 unidad de 30 g
  • Cebolla picada1 cucharada
  • Tomate3 rodajas
  • Lechuga2 hojas
  • Queso feta20 g
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Zanahoria rallada1 unidad pequeña
  • Lentejas cocidas6 cucharadas
  • Arroz cocido4 cucharadas
  • Pan integral1 unidad de 60 g
  • Cebolla picada2 cucharadas
  • Tomate3 rodajas
  • Lechuga2 hojas
  • Queso feta40 g
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Zanahoria rallada1 unidad pequeña
Receta: Hamburguesa de lentejas con queso

PREPARACIÓN

  • 1Usar una cucharada de aceite para hacer un sofrito de cebolla.
  • 2En un bol poner las lentejas y el arroz cocido junto con el queso feta e ir mezclándolo con el tenedor hasta que el queso se desmenuce, quedando una masa homogénea.
  • 3Agregar la cebolla y una cucharada de zanahoria rallada y mezclar.
  • 4Formar una o dos hamburguesas y dorarlas en una sartén con el resto del aceite, unos minutos por cada lado.
  • 5Servir la hamburguesa con pan y las hojas de lechuga. Como guarnición, poner las zanahorias cortadas en láminas finas y el tomate en rodajas. Aliñar con un poco de aceite y una pizca de sal.

  • Las legumbres contienen hidratos de carbono y proteínas y por tanto se pueden integrar tanto en el cuadrante de los cereales como en el de las carnes, huevos y pescados. Por ello, puedes configurar el plato con la mitad de verduras y la otra mitad con legumbres acompañadas de pequeñas cantidades de carne, pescado o lácteos. También puedes comer las legumbres con cereales en partes iguales y la otra mitad del plato con verduras.

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, puedes prepararlo con pan sin gluten.


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