1La noche anterior, dejar en remojo los garbanzos, con abundante agua.
2En una olla, poner el aceite y dorar el ajo junto el pan. Cuando cojan color retirar y triturar hasta obtener una pasta (se puede añadir algo de agua). Reservar.
3En la misma olla, sofreír la cebolla picada en brunoise a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadir el pimentón y el comino, rehogar a fuego lento removiendo para que no se queme.
4Añadir agua y cuando hierva, verter los garbanzos.
5Cocer los garbanzos hasta que estén tiernos (de 45 min a 1 hora y media en olla tradicional, hasta que estén tiernos).
6Añadir la mezcla de ajo y pan y las espinacas y dejar cocer unos 5 minutos. Añadir el bacalao desmigado en trozos no muy pequeños y dejar cocer unos 5 minutos. Servir inmediatamente.