Fideos con calamar

PREPARACIÓN

• 1Lavar y cortar las verduras en daditos pequeños. Limpiar los calamares y cortar en trozos pequeños.
• 2Pelar las gambas dejando la cabeza y la cola.
• 3En una paella con aceite de oliva caliente dorar los fideos, retirar y escurrir el sobrante de aceite, reservar.
• 4Añadir el calamar y, removiendo de vez en cuando, dejar unos 5 min hasta que empiece a dorarse. Reservar.
• 5Rehogar los pimientos y la cebolla durante unos 8 min, removiendo de vez en cuando a fuego medio.
• 6Incorporar los fideos dorados y el calamar, mezclar bien.
• 7Agregar el caldo y llevar a ebullición, durante unos 10-12 min. Añadir las gambas 3 min antes de la cocción, hasta que el caldo se reduzca por completo.