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Crema de calabaza y zanahoria con pincho de sardinas

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA: INGREDIENTES Y CANTIDADES

Receta para 4 personas
  • Calabaza pelada500 g
  • Zanahorias2 unidades
  • Patata1 unidad mediana de 250g
  • Puerro1 unidad
  • Aceite de oliva4 cucharadas
  • Aguacantidad necesaria
  • Sal y pimienta
Receta: Crema de calabaza y zanahoria con pincho de sardinas

PINCHO DE SARDINAS: INGREDIENTES Y CANTIDADES POR RACIONES

Para 1 niño
  • Pan1 rebanada (30 g)
  • Sardinas1-2 unidades
  • Pan2 rebanadas (40 g)
  • Sardinas2-3 unidades

PREPARACIÓN:

  • 1Cortar el puerro en trozos medianos. Pelar y cortar la calabaza, la zanahoria y la patata en dados grandes.
  • 2En una olla, poner a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, y sofreír el puerro con un poco de sal por encima para pocharlos bien.
  • 3Añadir a la olla los trozos de patata, zanahoria y la calabaza, y rehogar un par de minutos removiéndolos bien; después, agregar el agua suficiente para que queden bien cubiertos, y ponerlos a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir; entonces, ponerlos a fuego medio y cocinar unos 20 o 25 minutos, hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.
  • 4Pasarlo todo a un vaso de batidora y batirlo lo mejor posible, o bien por batidora directamente en la olla, hasta dejarlo todo convertido en una crema homogénea. Corregir el punto de sal y ya estaría lista para servir en caliente.
  • 5Acompañar esta crema con 2 pinchos de sardinas. Poner 2 tostadas de pan y los filetitos de sardinas.
  • 6Decorar con aceitunas o pimiento morrón (opcional).

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, utiliza para el acompañamiento pan sin gluten.


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